Plantar variedades de hierbas aromáticas | Estilo de jardín (204)
¿A quién no le gusta el dulce aroma de la lavanda o el romero por las mañanas? Mejor aún cuando podemos disfrutar de tener un pequeño huerto orgánico que le dé un toque fresco al ambiente de nuestro hogar; más allá de apreciar el aroma de alguna hierba, podríamos utilizarlas para cocinar o preparar un delicioso té que permita relajarnos.
Cultivar algunas de estas plantas es realmente fácil y lo mejor es que no necesitas un enorme jardín para cultivarlas en casa, unas cuantas macetas, que serán el complemento perfecto para tu decoración, son suficientes. Te invitamos a cultivar alguna de las siguientes hierbas, no te arrepentirás de los resultados de tener una de estas en casa.
Esta es una hierba que crece con facilidad y se adapta a cualquier tipo de condiciones climáticas, tiene muchas propiedades beneficiosas para tratar dolores estomacales o enfermedades respiratorias, además puedes utilizarla como condimento para ciertas comidas, repelente de insectos o para perfumar una habitación.
Las propiedades de esta planta son principalmente aromáticas y medicinales, además su bonito color es perfecto para decorar tu hogar. Su aplicación, ya sea en té o en aceites corporales, ayuda a aliviar el estrés, la ansiedad, el insomnio y los dolores musculares; también es perfecta para mejorar la digestión, disminuir la caída del cabello y eliminar las bacterias de la piel.
¿Para qué se utilizan las hierbas aromáticas?
Las hierbas aromáticas suelen evocar la gastronomía, pero también se utilizan en perfumería como materia prima. Las hierbas aromáticas están siempre presentes en los perfumes de la familia olfativa fougère, también conocida como familia de los helechos. En perfumería, las hierbas aromáticas son materias primas frescas y energizantes.
¿Qué hierba aromática se utiliza en la cocina?
Las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina mediterránea son el perejil, la menta, el laurel, el orégano, el tomillo, el romero, el cilantro, el eneldo, la albahaca, el estragón, el cebollino, la salvia, la mejorana, el hinojo y el perifollo, la mayoría de ellas miembros de las familias Lamiaceae y Apiaceae.
¿Cómo utilizo las hierbas en mi cocina?
Espolvoree hierbas frescas picadas en tortillas o frittatas. Antes o después de asar verduras o patatas, mézclelas con romero, tomillo, eneldo u orégano. Unte la carne o el pescado con hierbas frescas antes de hornearlos o asarlos. Este salmón a la parrilla se cubre con un pesto de hierbas frescas justo después de asarlo.
Las 10 hierbas más populares de la cocina griega | Hierbas imprescindibles
Las hierbas aromáticas nos recuerdan a la maleza mediterránea, al sol y al aire libre: son los aromas que utilizamos a menudo en la cocina, desde el romero balsámico a la menta fresca, pasando por las infusiones de manzanilla y tilo. Algunos son fáciles de cultivar en casa, en la terraza o en el alféizar de la ventana, para tenerlos siempre frescos a mano.
Los griegos apreciaban el uso de hierbas aromáticas en su cocina, hasta el punto de que Sófocles las llamaba «artumata» o «condimentos de nutrición». También se utilizaban en ceremonias sagradas, donde quienes no podían conseguir incienso para hacer sacrificios a los dioses quemaban ramas de romero. Hipócrates, el «padre de la medicina», también clasificó las plantas aromáticas, identificando más de 400 especies de hierbas en función de sus propiedades medicinales.
En la Edad Media, el conocimiento de las hierbas aromáticas se conservó y transmitió gracias al trabajo de conventos y monjes con el Hortus Conclusus o simple jardín de hierbas: salvia, mostaza, romero, perejil, menta, eneldo e hinojo y muchas otras se cultivaban en conventos de toda Europa y se utilizaban habitualmente en la cocina, donde representaban una alternativa económica a las especias exóticas, más caras. Por su importancia y propiedades beneficiosas, en el año 812 d.C., Carlomagno hizo obligatorio, mediante un edicto, el cultivo de 74 hierbas llamadas «saludables e indispensables» en todo el Sacro Imperio Romano Germánico.
¡Hierbas aromáticas en la cocina italiana y Plin Agnolotti en el ICIF!
Combina belleza y utilidad – en la cocina y para la salud – el Timo. Sí, porque esta hierba aromática es una de las más extendidas: tanto para uso ornamental, porque cuando florece produce una miríada de florecillas, como para uso alimentario, porque se elige para dar un toque extra de aroma incluso a las recetas más sencillas. Pero veamos juntos sus principales características.
El tomillo tiene un aspecto arbustivo, con un tallo lleno de pequeñas ramitas fragantes. Sus hojas son pequeñas, linear-lanceoladas, de un color verde ceniza. Los fiori en cambio varían del blanco rosado al lila y se agrupan en espigas.El sabor y el aroma del Tomillo son intensos y recuerdan en parte a los del romero.
En la cocina, el tomillo se utiliza para condimentar platos salados y dulces, y también es un remedio eficaz contra los resfriados. De hecho, sus virtudes están ligadas a la presencia de timol, que tiene propiedades antisépticas y antiespasmódicas, así como balsámicas. Por tanto, se recomienda su uso para los problemas de las vías respiratorias altas y para descongestionar las vías respiratorias. Una infusión a base de Tomillo, por ejemplo, puede ser muy útil para desinfectar la cavidad bucal, en caso de tos y para favorecer la digestión. Intenta prepararla haciendo una infusión de dos gramos de hojas secas de tomillo en doscientos mililitros de agua hirviendo durante unos diez minutos.
Hierbas aromáticas // Cosecha y conservación para la cocina
El cultivo casero de estas hierbas se ha convertido en una práctica habitual porque, además de aromatizar el ambiente y ser fáciles de reproducir (siempre que cuenten con una buena iluminación y un buen grado de humedad), tienen la propiedad de aromatizar o aderezar los alimentos cuando se utilizan como condimento en la cocción de las comidas.
Además, el incomparable sabor de los ingredientes naturales recién recolectados y la satisfacción personal que implica saber que uno mismo ha cultivado la planta, no tiene precio. Más fresco, ¡imposible!
Para prevenir enfermedades en el sustrato puedes utilizar hojas de té de manzanilla esparciéndolas por las macetas. También puedes plantar dientes de ajo en la maceta, ya que es un repelente natural contra hormigas y otras plagas.
