Raíz de angélica
Cuenta la leyenda que el Arcángel Miguel reveló a un monje del siglo XIV que la angélica era una planta capaz de combatir la peste. Esta leyenda inspiró el nombre botánico de la planta, Angelica archangelica. La angélica ha sido célebre durante muchos siglos por sus múltiples usos.
La angélica es una hierba agradablemente aromática que se distingue de la mayoría de los demás miembros de la familia Apiaceae (o Umbelliferae) a la que pertenece. Su aroma es muy diferente del de otros miembros de la familia de las plantas. En ella se incluyen el hinojo, el anís, la alcaravea, el perejil y el perifollo. Esta familia de plantas también incluye la osha, o raíz de oso, que también tiene un aroma muy agradable y distinto.
Utilizada para elaborar perfumes y licores aromáticos, los aceites esenciales únicos de la angélica también la convierten en un eficaz auxiliar respiratorio y digestivo. Estos potentes aceites esenciales son también la razón por la que la angélica se utiliza para hacer amargos digestivos, así como saborizante para licores como Benedictine, Vermouth, Dubonnet y Chartreuse. La angélica también se utiliza en la destilación de ginebra y absenta. Los tallos se confitan con fines culinarios y las hojas se utilizan para aromatizar pescado, aves, sopas y guisos.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la raíz de angélica?
La A. sinensis puede aumentar la tensión arterial, causar problemas cardiacos e interactuar con los anticoagulantes. Además, las plantas del género Angelica pueden interactuar con medicamentos que lleven la advertencia del pomelo.
¿Para qué se utiliza la angélica en la cocina?
La cocción de la angélica es similar a la de los espárragos o el apio. Los tallos y hojas frescos pueden comerse crudos en macedonias o utilizarse como guarnición. Los tallos pueden guisarse y convertirse en relleno de tartas o mermeladas, asarse con carne o saltearse en mantequilla para servirlos como guarnición.
¿Qué otros nombres recibe la hierba angélica?
La angélica archangelica, comúnmente conocida como angélica de jardín, apio de monte y angélica noruega, es una planta bienal de la familia de las apiáceas, una subespecie de la cual se cultiva por sus tallos y raíces comestibles de dulce aroma.
Terravita raíz de angélica
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Angelica archangelica es una BIENAL que crece hasta 1,5 m (5 pies) por 0,8 m (2 pies 7 pulgadas). Consulte más arriba la resistencia USDA. Es resistente hasta la zona 4 del Reino Unido y no es sensible a las heladas. Florece de julio a agosto y las semillas maduran de agosto a septiembre. La especie es hermafrodita (tiene órganos masculinos y femeninos) y es polinizada por insectos. La planta es autofértil. Destaca por atraer a la fauna silvestre. Apto para: suelos ligeros (arenosos), medios (limosos) y pesados (arcillosos). pH adecuado: suelos ligeramente ácidos, neutros y básicos (ligeramente alcalinos) y puede crecer en suelos muy ácidos. Puede crecer en semisombra (bosque claro) o sin sombra. Prefiere los suelos húmedos.
Usos medicinales de la hierba angélica
La angélica archangelica, comúnmente conocida como angélica de jardín, apio de monte y angélica noruega, es una planta bienal de la familia Apiaceae, una subespecie de la cual se cultiva por sus tallos y raíces comestibles de dulce aroma. Al igual que otras especies de Apiaceae, su aspecto es similar al de varias especies venenosas (Conium, Heracleum y otras), y no debe consumirse a menos que se haya identificado con absoluta certeza. Sus sinónimos son Archangelica officinalis Hoffm. y Angelica officinalis Moench[3].
Angelica archangelicaDurante su primer año, crece sólo hojas, pero durante su segundo año, su tallo estriado puede alcanzar una altura de 2,5 metros (algo más de 8 pies), y la raíz se utiliza en preparados aromatizantes. Sus hojas constan de numerosos foliolos pequeños divididos en tres grupos principales, cada uno de los cuales se subdivide a su vez en tres grupos menores. Los bordes de los foliolos están finamente dentados o aserrados. Las flores, que florecen en julio, son pequeñas y numerosas, amarillentas o verdosas, se agrupan en grandes umbelas globulares que dan frutos oblongos de color amarillo pálido. La angélica sólo crece en suelos húmedos, preferiblemente cerca de ríos o depósitos de agua.
Raíz de angélica dahuriana
La angélica es una hierba perfumada del norte de Europa, muy cultivada, con raíces carnosas en forma de huso, tallo erecto y numerosas flores de color amarillo verdoso dispuestas en forma de paraguas. Las semillas son oblongas y blanquecinas. Es similar a la Cicuta maculata, extremadamente tóxica, y a veces se confunde con ella. Existen varias variedades reconocidas de A. archangelica, silvestres y cultivadas. En EE.UU. se suele cultivar Angelica atropurpurea en lugar de la especie europea. El aceite se ha utilizado medicinalmente para estimular la secreción gástrica y tratar los gases, y para tratar tópicamente trastornos reumáticos y cutáneos. El sistema médico ayurvédico recomienda la angélica por sus efectos sobre el SNC. La raíz de angélica, el polvo de raíz, el aceite esencial y los extractos líquidos de la hierba se preparan y utilizan tradicionalmente.
Usos tradicionales/etnobotánicosLa angélica se cultiva como planta medicinal y aromatizante en los países escandinavos desde el siglo XII y en Inglaterra desde el siglo XVI. Antiguamente, la angélica se utilizaba como sedante. Las raíces y las semillas se utilizan para destilar un aceite volátil que se emplea en perfumería y como saborizante de regaliz en licores y otras bebidas alcohólicas. Las hojas y los tallos confitados se utilizan para decorar pasteles.Usos generalesLa angélica puede tener aplicaciones en el tratamiento de la epilepsia y la ansiedad; sin embargo, faltan ensayos clínicos que respalden las aplicaciones terapéuticas. También se ha descrito su actividad antioxidante.
