Pista para crucigrama de hierbas aromáticas
Se dice que las especias son el corazón de un plato. Lo más probable es que el hecho de prescindir de las especias en una olla hirviendo a fuego lento dé como resultado una comida insípida y, si no es así, le costará convencerme de que no sabría el doble de bien con la adición de algunas hierbas aromáticas o especias. Simplemente las necesitarás para una comida o cena sabrosa, lo que también significa que son importantes. Eso, a su vez, significa que tienes que conocerlas en francés. ¿Verdad?
Pero si cocinas más que eso, un par de palabras más te pueden venir muy bien. Y es que las especias tienen diferentes formas: secas, molidas o en polvo, picadas… y así es como se expresan en francés:
Hierbas aromáticas para cocinar
Los jardines de hierbas aromáticas -tanto de interior como de exterior- están ganando popularidad rápidamente entre jardineros novatos y experimentados. Mucha gente opta por cultivar hierbas aromáticas en macetas de interior o en el exterior de su jardín para disponer de hierbas culinarias frescas que utilizar en sus recetas. Pero lo cierto es que cultivar hierbas aromáticas tiene muchos beneficios más allá de su uso en la cocina.
Las hierbas aromáticas pueden atraer a las abejas y otros polinizadores al jardín cuando se cultivan en el exterior y repeler las molestas plagas de insectos que ayudan a las plantas vecinas en ambos casos. Sus aromas también pueden relajarle creando un efecto calmante, o pueden vigorizar su estado de ánimo sólo con su olor.
Algunas plantas son naturalmente más aromáticas que otras, pero ¿por qué ocurre esto? Las plantas aromáticas contienen componentes químicos naturales conocidos como aceites esenciales{: target=»_blank» rel=»noopener»}, que son los responsables de sus notables olores. Estos compuestos, muy volátiles, se encuentran en las hojas y a veces en los tallos, y se liberan al agitar o masticar las hojas.
Hierbas aromáticas y especias
Las hierbas aromáticas son una de las mejores herramientas de la Madre Naturaleza para vencer el cansancio y la fiebre de cabina. Respirar el rico aroma de las infusiones que contienen hierba luisa, lavanda o menta verde relaja nuestra mente al recordarnos los sabores dulces y terrosos que abundan en nuestros jardines de hierbas de verano.
Los seres humanos han comprendido desde hace mucho tiempo que las hojas, los frutos, las flores y las raíces son fuentes de poderosos medicamentos. Cargadas de vitaminas, minerales y otros compuestos que vigorizan nuestros sentidos, las bondades de la naturaleza tienen el poder de fortalecer nuestro organismo cuando más lo necesitamos.
Pero, ¿cómo conocer las distintas hierbas aromáticas que se encuentran en la naturaleza puede crear oportunidades de diversión y aprendizaje para toda la familia? Mientras padres y alumnos se adaptan a nuevas situaciones de trabajo y aprendizaje en casa, hacer pausas mentales a lo largo del día para hacer té o preparar aperitivos juntos puede ayudar a alejar el estrés y el aburrimiento. Experimenta con nuevos sabores y combinaciones para refrescar (y nutrir) tu cerebro.
Hierbas como la menta, el tomillo o la melisa pueden utilizarse frescas o secas en ensaladas o aperitivos de frutas. O bien, elija otra de sus hierbas aromáticas favoritas como la ajedrea, la albahaca o la salvia e invite a un miembro de la familia a machacarla entre los dedos antes de espolvorearla sobre proteínas recién cocinadas o verduras asadas. El fuerte aroma y sabor de los aceites esenciales que se desprenden al machacarlas le proporcionarán sin duda una sorpresa vigorizante.
Beneficios de las hierbas aromáticas
El cultivo casero de estas hierbas se ha convertido en una práctica habitual porque, además de aromatizar el ambiente y ser fáciles de reproducir (siempre que cuenten con una buena iluminación y un buen grado de humedad), tienen la propiedad de aromatizar o aderezar los alimentos cuando se utilizan como condimento en la cocina.
Además, el incomparable sabor de los ingredientes naturales recién recolectados y la satisfacción personal que implica saber que uno mismo ha cultivado la planta, no tiene precio. Más fresco, ¡imposible!
Para prevenir enfermedades en el sustrato puedes utilizar hojas de té de manzanilla esparciéndolas por las macetas. También puedes plantar dientes de ajo en la maceta, ya que es un repelente natural contra hormigas y otras plagas.
