Receta Hierbas
En mayo, Mallorca huele a hierbas aromáticas. Ahora empieza la época de recolección y procesamiento de las hierbas para el más típico de todos los licores de la isla: «Herbes mesclades», el licor semidulce de hierbas. Originalmente, el licor de anís macerado con diversas hierbas medicinales ya era elaborado en el siglo XVI por los farmacéuticos de Mallorca como bebida curativa. En las «fincas» se convirtió en tradición preparar esta bebida como destilado casero. La destilería «Dos Perellons» aún conserva esas antiguas recetas y métodos de producción.
Hierbas ibicencas
La almendra es la base de esta mezcla de especias, con la que podrá dar un nuevo y excitante giro a la cocina cotidiana en un abrir y cerrar de ojos. La mezcla es fácil de usar: puede añadirla antes de cocinar, durante la cocción o después.
Además de almendras finamente picadas, contiene pasas sultanas, tomates secos y ralladura de naranja. Todos los ingredientes son naturales y proceden de la isla. Amettla+ 1 no contiene colorantes ni conservantes y se envasa al vacío para que no se pierdan los valiosos ingredientes.
La almendra es la base de esta mezcla de especias, con la que podrá dar un nuevo y excitante giro a la cocina diaria en un abrir y cerrar de ojos. La mezcla es fácil de usar: puede añadirla antes de cocinar, durante la cocción o después.
Además de almendras finamente picadas, contiene pasas sultanas, tomates secos y ralladura de naranja. Todos los ingredientes son naturales y proceden de la isla. Amettla+ 1 no contiene colorantes ni conservantes y se envasa al vacío para que no se pierdan los valiosos ingredientes.
Licor de hierbas
En Mallorca, las hierbas son el licor preferido, y los mallorquines saben que lo mejor siempre se hace en casa (¡o en una excursión a Mallorca para hacer hierbas!). La tradición de seleccionar y preparar las hierbas es una forma de conectar con la tierra y llevar sus aromas a la mesa. (Además, a los mallorquines les encanta comer y beber. Mucho.) Es un orgullo saber reconocer las plantas de tu campo y utilizarlas. También es una forma de honrar el pasado, ya que las hierbas tienen una larga historia en la cultura mallorquina.
Tradicionalmente producimos hierbas en primavera u otoño, cuando las plantas de la isla están más verdes y llenas de sabor. Vamos a los campos y colinas que rodean nuestra casa y recogemos diversas plantas aromáticas y medicinales, como manzanilla, menta, hojas de naranjo y limón, hinojo silvestre, hierba luisa, hierba luisa y más. Las limpiamos y las metemos en damajanas vacías (botellas enormes que pueden contener hasta 20 litros de hierbas). A continuación, las botellas se rellenan con licor de anís, preferiblemente comprado en un alambique local de la isla.
Bebida Herbes de Mallorca
Hierbas de Mallorca (en catalán: Herbes de Mallorca; en español: Hierbas Mallorquinas) es un licor mallorquín de hierbas de origen medicinal. Las Hierbas de Mallorca, una forma de las Hierbas genéricas, tienen denominación de origen protegida y sólo pueden elaborarse en Mallorca[1].
Las Hierbas de Mallorca tienen un origen medicinal. Producido en los monasterios, era utilizado por los farmacéuticos en el siglo XVI para combatir las enfermedades[3] El licor de hierbas, destilado con varias hierbas, semillas, raíces y flores que ya se utilizaban con fines medicinales, era reconocido por sus efectos digestivos, se utilizaba sobre todo para ayudar a las dolencias estomacales[3][4] En el siglo XVIII, se registró en Mallorca una producción anual de 780 000 litros[3].
Este licor, con denominación de origen geográfica protegida, sólo se produce y embotella en la isla. En función del contenido de azúcar y alcohol, se producen tres tipos: dulce, mixto o seco; los primeros se elaboran con anís más azucarado, mientras que la variante seca contiene más alcohol. En cuanto al consumo, el licor puede disfrutarse puro o con hielo[3].
