¿Es bueno el berro para la enfermedad renal?
Deambulando por los pasillos de nuestro nuevo supermercado, vi una exuberante masa de verde follaje que salía de su paquete de celofán. Justo al lado de las manzanas, y derramándose sobre los plátanos. Una planta de berro.
Algo en el compartimento de recetas casi dormido de mi memoria hizo «ping» y recordé una receta de ensalada de berros con nueces y vinagre balsámico. Lo metí en el carrito, junto con otros seis productos que no estaban en mi lista de la compra. Una vez en casa, me acordé de la planta en el coche -algo insólito- e incluso leí las instrucciones de la etiqueta, colocando la pequeña masa de raíces en los 3 cm de agua recomendados en el alféizar de la ventana. Después me olvidé por completo.
Mi marido la encontró 24 horas más tarde, rescatando lo que ahora era una planta marchita y seca. ¿Qué tiene la palabra berro que no indica que puede necesitar mucha agua? Primera lección. El berro de agua (Nasturtium officinale) es una planta acuática. En la naturaleza crece más dentro que fuera del agua, con tallos huecos y ramificados y follaje que se extiende hasta un metro bajo el agua, con sólo los 10-15 cm superiores visibles por encima de la superficie. Desde principios de verano hasta mediados de otoño, en las puntas de los tallos nacen pequeñas flores de color blanco a blanco violáceo, parecidas a la mostaza.
¿Es seguro comer berros todos los días?
Los berros se pueden consumir todos los días y, como se venden en todos los supermercados, es muy fácil completar su aporte nutricional. El berro (nasturtium officinale) es un superalimento; ya sabemos que el berro es rico en vitaminas, ya que contiene más de 50 vitaminas y minerales vitales.
¿Tiene efectos secundarios el berro?
Un consumo elevado de verduras crucíferas como el berro puede provocar una disminución de la función de la hormona tiroidea. Por lo tanto, es mejor seguir una dieta equilibrada que concentrarse en alimentos individuales. Es probable que el berro no sea seguro durante el embarazo. Podría iniciar la menstruación y provocar un aborto espontáneo.
Efectos secundarios del berro
Los beneficios del berro para la salud son la nutrición, el aumento de la inmunidad, la prevención del cáncer y el apoyo a la tiroides. Estos beneficios para la salud comienzan con una sola porción de berro como suplemento dietético.
El berro es una planta crucífera cultivada desde hace siglos como verdura de hoja verde rica en minerales.1 Miembro de la familia de las brassicas, el berro tiene los beneficios para la salud de otras brassicas.1 Este beneficio para la salud se obtiene del alto contenido en vitaminas y minerales y de las propiedades antioxidantes de la estructura fitoquímica de la planta de berro.1
Beneficios de los berros para los pulmones
Composición nutricional del berroIntroducciónEl berro pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, es decir, está emparentado con otras hortalizas como la col, las coles de Bruselas, el brécol, la rúcula, la coliflor y el rábano. Se cree que se originó en Grecia y sigue siendo parte integrante de las dietas mediterráneas. Se dice que en el año 500 a.C., Hipócrates, el padre de la medicina, instaló su primer hospital cerca de un arroyo para tener berros frescos con los que tratar a sus pacientes. Es uno de los favoritos de los británicos desde hace mucho tiempo, se utiliza en remedios herbales desde el siglo XVII y se cultiva comercialmente desde el siglo XVIII. El berro forma parte del grupo de alimentos de frutas y verduras, y 80 g (un tazón de cereales lleno) constituyen una de las raciones de «al menos cinco al día» recomendadas por el Ministerio de Sanidad para ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y muchas otras afecciones crónicas.
Las investigaciones han demostrado que los beneficios para la salud de una dieta rica en frutas y hortalizas pueden ser más complejos de lo que se pensaba en un principio; no sólo los nutrientes y fitoquímicos individuales aportan una plétora de beneficios por sí solos, sino también a través de su interacción mutua.El berro es naturalmente bajo en calorías, prácticamente libre de grasas y contiene una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales. También es fuente de una serie de fitoquímicos potencialmente beneficiosos para la salud. Entre ellos se encuentran la luteína, la quercetina, los ácidos fenólicos y los glucosinolatos. Estos últimos liberan isotiocianatos, incluido el isotiocianato de feniletilo (PEITC), del que el berro es la fuente más rica conocida. El PEITC es uno de los principales responsables del característico sabor a pimienta de los berros y, en un gran número de estudios in vitro y con animales, ha demostrado tener una serie de efectos anticancerígenos. El berro se vende como verdura fresca para ensalada, solo o mezclado con otras hojas, y se puede adquirir fácilmente en fruterías y supermercados. Últimamente ha experimentado un renacimiento y sus ventas anuales superan los 55 millones de libras. El berro es muy versátil y se puede consumir como ensalada, en sopas y batidos o como ingrediente en platos cocinados, como salteados, salsas para pasta y otras comidas, pizza y platos de pescado.
¿Es bueno el berro para los diabéticos?
Australia ha esperado 20 años a su primera hierba de cosecha propia, ¡pero por fin está aquí! Isabell siempre ha sido una fuente de plantas y consejos para muchos de nosotros, sus admiradores. Podemos estar orgullosos de su obra enciclopédica (Acerola to Yucca) sobre plantas, que incluye un vasto fondo de referencias, así como consejos prácticos. «Shipard on herbs» está destinado a ser uno de esos libros fundamentales que se imprimirán durante el próximo siglo. Compre uno para usted y para sus nietos.
En todos los lugares del mundo a los que he viajado y en los que he trabajado como diseñador y profesor de permacultura, nunca he conocido a nadie que tenga un conocimiento tan profundo y diverso de las plantas individuales, sus funciones, usos culturales y las condiciones de cultivo que requieren como Isabell Shipard. Este libro está destinado a convertirse en una referencia clásica para todo aquel que necesite comprender todas las características vitales de las hierbas, para usos medicinales, culinarios y funcionales. En la búsqueda de la sostenibilidad, tenemos la suerte de disponer de información tan explícita y detallada.
