Beneficios de las hierbas aromáticas
Las hierbas más populares en nuestra cocina mediterránea son el perejil, el laurel, la albahaca, la salvia, el cilantro, el romero, el estragón, la menta y el hinojo. Algunas pueden conservarse secas o deshidratadas cerca de la zona de cocción, para tenerlas a mano mientras cocinamos nuestros platos, como una buena barbacoa, y otras, como el perejil o el cilantro, podemos tenerlas frescas para aprovechar al máximo su sabor .
Tener plantas frescas en una maceta sobre la encimera es ideal para dar un toque de color a nuestra cocina, un soplo que viene del campo en un espacio cerrado. En este caso, siempre es aconsejable ponerlas cerca de la ventana o de una fuente de luz. Por otro lado, si las tenemos frescas pero no plantadas, también se pueden guardar en un tupper bien cerrado: nos durarán más. Esta solución es ideal para el perejil, el cilantro y el cebollino, que también se pueden consumir frescos mezclados con la lechuga en la ensalada.
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¿Cuáles son las hierbas aromáticas más comunes?
Entre ellas figuran el ajo, la guindilla, el romero, la albahaca, el perejil, el tomillo, la mejorana, la salvia, el azafrán, el comino y otras especias que vienen de lejos, como la pimienta y la nuez moscada. A esto se añaden las especias típicas orientales que se suelen utilizar, como la canela, la cúrcuma, el jengibre y la mezcla de especias llamada curry.
¿Cuáles son ejemplos de aromáticas en la cocina?
Entre las aromáticas más utilizadas están el puerro, la cebolla, la zanahoria y el apio, pero la lista continúa. El hinojo, el ajo, la hierba limón, el jengibre, las cebolletas, las guindillas picantes o los pimientos, el laurel, el tomillo, el perejil y los granos de pimienta son ingredientes aromáticos.
Cuáles son las 10 hierbas más utilizadas
Propiedades: Es rica en vitaminas A, B1, B2 y C. También contiene hierro y antioxidantes. Destaca porque también facilita la digestión, ayudando a eliminar gases y es muy utilizada para tratar el estreñimiento.
Propiedades: Es una de las plantas más utilizadas y puedes utilizar sus semillas y también las hojas. Al igual que las anteriores, facilita la digestión y estimula el buen funcionamiento del hígado. Tiene propiedades sedantes por lo que es utilizada por algunas mujeres para aliviar los dolores menstruales.
Puede beneficiarse de sus propiedades no sólo utilizándola en bebidas, sino también en innumerables recetas. Añádelo a sopas, ensaladas o para aliñar tus verduras. Y por supuesto para darle un toque de frescura a tus platos de carne y pescado.
Propiedades: Es una de las hierbas más utilizadas ya que se emplean tanto las hojas como las flores. Tiene muchos beneficios, pero destaca por aliviar las molestias gástricas o intestinales, así como infecciones de la piel y síntomas de enfermedades en el aparato respiratorio.
Es un básico a la hora de hacer una buena paella aunque también combina muy bien con carnes. Por otro lado y, al igual que el tomillo, se utiliza para preparar aliños y aromatizar aceites y vinagres.
Lista de plantas aromáticas y sus usos
Además de la pizza, la pasta y la repostería, a los italianos les encanta comer frutas, verduras, hierbas y especias frescas, así como marisco recién capturado. Aún así, con toda esta comida, la cocina italiana está considerada entre las más sanas del mundo.
La albahaca es una hierba aromática esencial en muchos platos italianos, sobre todo en el pesto. Puede utilizarla fresca en ensaladas, aliños u otros platos fríos. La albahaca seca también es deliciosa en guisos, sopas, carnes asadas y salsas.
El romero es un condimento italiano clásico que da a las comidas un sabor y aroma herbáceos inconfundibles. Combina muy bien con ajo y limón, y a los italianos les encanta utilizarlo fresco o seco en platos de pollo, pasta, ensaladas y salsas.
La mejorana es parecida al orégano, pero tiene un sabor más suave y un aroma ligeramente más floral. Puede utilizarla fresca o seca y añadirla a todo tipo de platos italianos, ensaladas y aliños para ensaladas, salsas, adobos y guisos.
Hierbas aromáticas para cocinar
¿Busca formas de añadir mucho sabor a sus comidas sin mucha sal? Añada hierbas frescas o secas a sus recetas. También es una forma de añadir mucho sabor con poca grasa. Frescas o secas, las hierbas aromáticas son una forma sencilla de aumentar el aroma y el sabor de cualquier plato. Busque estas variedades la próxima vez que haga la compra.
Hay muchas variedades de albahaca. Se trata de una hierba de sabor intenso que recuerda a una combinación de regaliz y clavo. La albahaca se puede utilizar en muchos platos, como salsas para pasta y pesto. La albahaca fresca tiene más sabor que la seca. Es muy popular en la cocina mediterránea. Los tomates y la albahaca combinan muy bien, como en esta ensalada de tomate con vinagreta de albahaca.
El laurel aporta un sabor a madera a salsas, guisos, verduras y carnes a la parrilla. Las hojas de laurel secas suelen encontrarse en los supermercados y son más baratas que las frescas. Añada las hojas de laurel al principio de la cocción para potenciar su sabor. Retírelas antes de servir. Añada una hoja de laurel a esta sopa de crema de chirivía y zanahoria al curry.
