Cómo secar hojas para té en el horno
Existe una gran variedad de mezclas de infusiones a la venta, pero muy a menudo estas mezclas comerciales utilizan aromatizantes artificiales y no son las auténticas. Puedes evitar este problema haciendo tus propias mezclas con hierbas y flores naturales que hayas cultivado o recolectado tú mismo. Mezclar tus propias hierbas para el té es tan fácil como elegir los aromas que más te atraigan y combinar tus opciones favoritas. En verano, puede que prefieras un delicioso té helado, mientras que en invierno puedes prepararte un té caliente para combatir el frío.
Una vez preparada tu infusión favorita, guárdala en un tarro de cristal en un lugar oscuro. Utiliza al menos una cucharadita de hierbas secas por taza de agua, o más al gusto. Experimente un poco e invente sus propias variaciones: puede crear mezclas especiales para distintos fines y regalarlas como obsequios personales.
Té inmunológico. Receta tomada de Real Food Outlaws. Utiliza ingredientes clásicos que refuerzan el sistema inmunitario y son ricos en antioxidantes y vitaminas. Es un té caliente estupendo para la temporada invernal de resfriados y gripe.
Dónde comprar hierbas secas para infusiones
Utiliza un hervidor de agua o una olla al fuego para llevar el agua a ebullición. Si tienes un hervidor eléctrico con ajustes de temperatura, prográmalo a 212 grados Fahrenheit. Cuanto más caliente esté el agua, mejor para extraer los sabores de las hierbas. Paso 2 – Preparar las hierbas para el remojo
Mientras el agua hierve, mide 1 cucharada de hierbas por cada 8-10 onzas de agua (aproximadamente una taza) para tu infusión. Puedes utilizar una cucharada para medir las hierbas y aplastarlas suavemente para que quepan en la cucharada. Machacar las hierbas es fundamental porque libera los aceites volátiles y los compuestos bioquímicos, que aportan los nutrientes a la infusión. Puedes machacar las hierbas con las manos, con un mortero o con un molinillo, sea como sea, siempre y cuando las machaques (con amor). Paso 3 – Dejar reposar las hierbas (10 minutos o más)Ahora se vierte el agua caliente hirviendo sobre las hierbas para dejarlas reposar. Los dos factores importantes a la hora de remojar son: el tiempo de remojo y la forma de cubrir el té mientras se remoja.
Las hierbas necesitan agua muy caliente y un tiempo de infusión más largo que las hojas de té para obtener el máximo sabor, fitonutrientes y polifenoles (potentes eliminadores de radicales libres que destruyen los radicales libres que dañan las células del cuerpo). La mayoría de las mezclas de Oma Herbal Tea requieren 10 minutos de infusión. Algunas hierbas y mezclas mejoran con una infusión más larga, por lo que puede prepararla antes de acostarse, dejarla reposar toda la noche y disfrutarla por la mañana.
Cómo secar al aire hierbas para infusiones
* Nota: Puedes utilizar hierbas frescas o secas, las que tengas a mano. La única diferencia es la cantidad de hierbas que utilizarás. La «regla general» es 3 unidades (cucharaditas, cucharadas soperas, tazas, onzas, etc.) de hierbas frescas = 1 unidad de hierbas secas. Cuando sustituyas una por otra, recuerda: 3 frescas = 1 seca.
A menudo me preguntan: «¿Cuál es la mejor agua para preparar una tisana? ¿Debo utilizar agua de manantial embotellada o está bien el agua del grifo normal?». El agua del grifo está bien, siempre que esté limpia, sea fresca y no tenga ningún sabor u olor extraño. Si el agua sabe o huele mal, el té también lo hará. ¿Qué tal es el agua del grifo? Aquí tienes una forma fácil de saberlo…
Llena hasta la mitad un recipiente de cristal bien limpio con agua del grifo. Tapa el recipiente y agita suavemente el agua durante unos 10 segundos. Quita la tapa, huele y bebe. ¿No hay olores ni sabores extraños? Perfecto. Si detectas algo que no te guste en el agua, considera la posibilidad de filtrarla. * Para tu información, aquí tienes la jarra con filtro que elegí para nuestra casa de vacaciones. Hace un gran trabajo eliminando el olor a cloro y el regusto del agua del grifo.
Hierbas secas para té
Mucha gente tiene paquetes de infusiones abandonados en su cocina. Mi infusión de manzanilla de hace dos años parece (y sabe) a heno mohoso. Las otras que tengo guardadas en el armario van de lo poco memorable a lo desagradable. Para mí, todos ellos son fácilmente superados por una sabrosa infusión de Earl Grey o, mejor aún, de café.
Que prefiera una buena taza de café puede parecer extraño, teniendo en cuenta mis antecedentes como cultivador comercial de hierbas y el extenso jardín de hierbas que tengo hoy en casa. Me encanta utilizarlas en la cocina, pero tuve que visitar a Cathy Bouma, cultivadora de hierbas aromáticas, para descubrir qué hace buena una taza de café por la mañana.
Cathy organiza talleres en su cuadra de North Canterbury. Lo primero que hace es ofrecerte un poco de su té. Uno es una mezcla de menta y melisa, el otro un tulsi especiado que sabe a chai latte sin leche.
«Cultivo hierbas para infusiones porque quiero las mejores infusiones», dice Cathy. «Puedo cultivarlas en las mejores condiciones -obviamente ecológicas-, sin pulverizaciones. Las cosecho en su mejor momento y las seco de la forma más eficiente que puedo».
